La miel de lavanda, también conocida como miel de espliego, se recolecta
principalmente en Castilla y en las zonas altas de España. Es una miel muy apreciada
por su sabor complejo, intenso y gourmet, y por su aroma floral muy persistente,
donde la fragancia de la lavanda es inconfundible.
Reconocida por sus propiedades calmantes naturales, esta miel es rica en
antioxidantes y ayuda a reducir el estrés, la ansiedad y a promover un sueño
reparador. Tradicionalmente, se ha utilizado para aliviar la ansiedad y las migrañas. En
la gastronomía, la miel de lavanda es un ingrediente estrella en platos gourmet,
postres finos y maridajes con carnes blancas, además de ser un edulcorante aromático
excepcional para cafés e infusiones. Su color dorado brillante y su cristalización lenta y
cremosa la convierten en una miel visualmente atractiva y de textura sedosa.
