La miel de roble o encina, también conocida como mielato de bosque, es una miel de
otoño, recolectada en septiembre. Se caracteriza por su color oscuro y su textura muy
densa. Su sabor es exquisito, amaderado y caramelizado, con un aroma que recuerda
a la tierra y al humus, evocando la esencia del bosque.
Esta miel es altamente valorada por su elevado contenido mineral, incluyendo hierro y
manganeso, lo que la hace muy beneficiosa para la salud. Posee propiedades
antioxidantes y antiinflamatorias, y es especialmente útil para fortalecer el sistema
inmunológico y mejorar la salud ósea. La miel de roble/encina es una miel
espectacular, ideal para quienes aprecian los sabores intensos y complejos.
